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水的嗅與味的強度等級

08/28/2013  

水的嗅與味的強度等級

級別

強度

說明

0

沒有可感覺到的氣味

1

極弱

一般使用者不能感到,有經驗的水分析者可以察覺

2

微弱

使用者稍注意可以察覺

3

明顯

容易察覺出不正常的氣味

4

強烈

有顯著的氣味

5

極強

嚴重污染,氣味極為強烈

注:另一種嗅與味的強度表示方法是"嗅限值",我國飲用水標準規定,原水和煮沸水都不應有異臭或異味,國外有的規定強度<2級,或嗅限值不超過2~3。


水中物質引起的口味

水中存在物質

NaCl

Na2SO4

MgCl2

MgSO4

大量有機質

鐵鹽

腐殖質

H2S與碳酸氣同時存在

CO2及適量

Ca(HCO3)2

Mg(HCO3)2

口味

咸味

澀味

苦味

甜味

澀味

沼澤味

酸味

可口

水中鹽類濃度引起的味覺

鹽類名稱

含 鹽 量

剛感覺有味

明顯有味

很濃的味

Mg/L

mol/L

Mg/L

mol/L

Mg/L

mol/L

NaCl

165

2.8

495

8.5

660

11.3

Na2SO4

150

1.1

450

3.2

— 

NaNO3

70

0.8

205

2.4

345

4.1

NaHCO3

415

4.9

480

5.7

CaCl2

470

4.2

550

5.0

CaSO4

70

0.5

140

1.1

MgCl2

135

1.4

400

4.2

535

5.6

MgSO4

250

2.1

625

5.2

750

6.3

6.3KCl

420

5.6

525

7.0

FeSO4

1.6

0.01

4.8

0.03

水中一些物質的臭味性質

分類主要物質

臭味性質


硫化合物

硫化氫、二氧化硫、二硫化碳

腐蛋臭、刺激臭

氮化合物

二氧化氮、氨、碳酸氫銨、硫化銨

刺激臭、尿臭

鹵素及其化合物

氯、溴、******

刺激臭

其他

臭氧、磷化氫

刺激臭

烴類

丁烯、乙炔、丁二烯、苯乙烯、苯、甲苯、二甲苯、萘

刺激臭、電石臭、衛生球臭


含硫化合物


硫醇類

甲硫醇、丙硫醇、丁硫醇、戊硫醇、己硫醇、庚硫醇、二異丙硫醇、十二碳硫醇

爛洋蔥臭、爛甘蘭臭

硫醚類

二甲硫、二乙硫、二丙硫、二丁硫、二苯硫

爛甘蘭臭、蔥臭

胺類

一甲胺、二甲胺、二乙胺、乙二胺

爛魚臭、腐肉臭、尿臭

含氮化合物


酰胺類

二甲基甲酰胺、二甲基乙酰胺、酪酸酰胺

汗臭、尿臭

吲哚類

吲哚、β-甲基吲哚

糞臭

其他

吡啶、丙烯腈、硝基苯

芥子氣臭

含氧化合物


醇和酚

甲醇、乙醇、丁醇、苯酚、甲酚

刺激臭

甲醛、乙醛、丙烯醛

刺激臭

酮和醚

丙酮、丁酮、己酮、乙酮、乙醚、二苯醚

刺激臭、汗臭、尿臭

甲酸、醋酸、酪酸

刺激臭

餅烯酸乙酯、異丁烯酸甲酯

香水臭、刺激臭

鹵素衍生物


鹵代烴

甲基氯、二氯甲烷、三氯乙烷、四氯化碳、氯乙烯

刺激臭

氯醛

三氯乙醛

刺激臭

水中產生味覺和嗅覺感受的物質濃度

化合物名稱

感受濃度

化合物名稱

感受濃度

0.037

氰化氫

0.001

醋酸異戊酯

0.0006

硫化氫

0.001

苯甲醛

0.003

甲硫醇

0.0011

二硫化碳

0.0026

硝基苯

0.03

一氯酚

0.001~0.1

石油化工廢水

0.015~0.1

一氯酚

0.00018

酚類

0.25~4.0

二甲胺

0.6

苯基醚

0.013

乙硫醇

0.00019

皮考啉

0.5~1.0

甲醛

50.0

煉油廠烴類

0.025~0.05

糠醛

4.0

二氧化硫

0.009



二甲苯類

0.3~1.0

水中物質引起的顏色

水中存在物質

硬水

低價鐵

高價鐵

硫化氫

硫細菌

錳的化合物

腐殖酸鹽

水的顏色

淺藍

灰藍

黃褐

翠綠

紅色

暗紅

暗黃或灰黑

水中雜質的顆粒大小

分類高分散系


(分子、離子)


0.5~10Å(1nm)
膠態分散系


(高分子、溶膠)


1~200nm(0.2μm)

 

粗分散系


(懸濁、乳濁)


0.2~1000μm(1mn)







H2O 2.76 Å

O2 2.90

CO2 3.24

金溶膠 4nm

硅溶膠 20~50

金屬氫氧化物 10~100

炭黑 10~500

粘土 5~4000

顏料0.1~5μm

金屬粉塵1nm~100μm

煤塵1~100μm

灰塵1~200

水泥3~100

浮選礦粉10~200

細泥4~50

細砂50~250

中砂250~500

水合離子

K+ 3.50 Cl 3.68

Na+ 4.34 NO3- 4.06

Ca2+ 5.44 OH- 4.92

Mg2+ 5.92






染料9~13 Å

谷氨酸5×8×16 Å

蔗糖8×9×11 Å

脫氧核糖核酸DNA2nm

酶 25

蛋白質 10~70

纖維素、橡膠

0.5×400~800nm

絮凝劑400~800

紅血球7.5μm

紙漿纖維5~100

石油微滴5~100

頭發粗30~200

水合離子

甲酸7 乙胺8

乙酸9 苯酸12

剛果紅14 二苯醋酸16





病毒3~150nm

細菌0.2~1μm×1~30μm

硫磺菌20~50

藻類3~5

酵母5~8

阿米巴10~50

動物性浮游生物40~300

觀測方法


質子顯微鏡~10 Å

電子顯微鏡1~1000μm

超顯微鏡4nm~10μm

X線衍射2~100nm

普通顯微鏡0.2~1000μm

光三射10nm~10μm

肉眼70μm~

射線波長


X線~10 Å

遠紫外線10~200

近紫外線0.2~0.38μm

可見光線0.38~0.78μm

紅外線0.78~300μm

注:1μm=10-6m,1nm=10-9m,1 Å =10-10m。

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